Bulgur pilavı, Orta Doğu mutfağının en eski ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Hem tarihi hem de besleyiciliğiyle dikkat çeken bulgur pilavı, özellikle Türkiye, Suriye ve Lübnan gibi ülkelerde yaygın olarak tüketilmektedir.
Bulgur pilavının kökeni, binlerce yıl öncesine, Orta Doğu'ya dayanmaktadır. İlk olarak Mezopotamya ve Anadolu'da tüketildiği bilinen bulgur, buğdayın işlenip kurutulmasıyla elde edilir. Antik dönemlerde tarımı yapılan buğday, hem besleyici hem de uzun süre saklanabilir olması nedeniyle önemli bir gıda maddesi olarak kabul edilmiştir. Zamanla Orta Doğu'dan Akdeniz ve Avrupa'ya yayılan bulgur, her kültürde farklı tariflerle hazırlanmıştır.
Bulgur pilavının temel malzemesi bulgurdur. Pilav yapımında kullanılacak bulgur, öncelikle yıkanır ve nişastasından arındırılır. Ardından, su veya et suyu kaynatılır ve yıkanmış bulgur eklenir. Bulgur, sıvıyı çekene kadar kısık ateşte pişirilir. Pişirme işlemi sırasında bulgur tanelerinin tane tane kalması önemlidir. Bazı tariflerde tereyağı, zeytinyağı veya çeşitli baharatlar da eklenir. Pilav, genellikle sebze, et veya baklagillerle birlikte servis edilir.
Bulgur pilavı, tarihi ve kökeni itibariyle dünya mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Orta Doğu'dan tüm dünyaya yayılan bu lezzetli yemek, her kültürde farklı tariflerle hazırlanarak sofraları süslemektedir. Hem sade hem de çeşitli malzemelerle zenginleştirilen bulgur pilavı, besleyici ve doyurucu bir yemek olarak günlük hayatımızda önemli bir yere sahiptir. Eğer farklı kültürlerin mutfaklarını keşfetmek isterseniz, bulgur pilavı tariflerini denemelisiniz.
